Hasat

Genelde çay bahçelerinden ürünü kadınlar toplamaktadır. Çay belli bir zaman mesafesinde toplanır (10-14 gün) ve hasat edilme şekli (iki yaprak ve bir tomurcuk) göre hasat edilir. Özellikle yaşlı yapraklar ve tomurcuk başına çok fazla yaprak olması durumu hasat kalitesi için kötü bir sonuçtur.Yüksek bölgelerde bulunan çay bahçelerinden alınan ürün kalitesi daha iyi olmaktadır.

İşçiler daha güneş doğarken çay bahçesindedirler çayları  ve tomurcuklarını toplamak için arkalarında birer sepet bulunur.İyi bir toplayıcı günde 2-3 sepeti doldurabilmektedir.  Buda yaklaşık 18-24 kilogram yaprak yaparki bundan ancak dört veya altı kilogram çay edilebilinecektir.

Referans: Haller-Zingerling, Cornelia. Die Welt des Tees. 2006, Umschau Buchverlag.